俗話說，貨到地頭死。徐波和張勇光的在家兼職手工活成功并不是一個偶然的案例。早在幾十年前，魯迅就在一篇文章中寫道白菜運到浙江便用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店里，尊為‘膠菜’。”離開了地頭，“低賤”的白菜就變成了“高貴”的水果。
另一方面，人都有鱸魚莼根，鄉(xiāng)土之思，而當前中國社會和數(shù)十年前“死水微瀾”的情況已經(jīng)大為不同，過去人們很少愿意外出，即使沒有飯吃，沒有衣穿，也甘愿守一方“熱土”，終老故鄉(xiāng)，對于這一部分人，解決經(jīng)濟收入問題可靠在家兼職手工活，但現(xiàn)在不愿外出謀生和不必外出謀生的人很少，光是每年在全國各地流動的民工就有幾個億。
這些人身子離開了故鄉(xiāng)，心卻仍在故鄉(xiāng)；嘴巴說著普通話，舌頭卻想著家鄉(xiāng)味。想吃家鄉(xiāng)飯了，上飯館當然是一個選擇。因為這個原因，開鄉(xiāng)土風味飯館也成了一個時尚，成為了異地創(chuàng)業(yè)和投資的一條捷徑。但如今不說在北京、上海、廣州這樣的大城市，就是在各地小一些的城市，各種各樣的酒樓飯館多得是，哪個地方的風味都能夠找到，這一在家兼職手工活行業(yè)競爭日益激烈，投入要求越來越大，已不太適合小本經(jīng)營。
但是，就像徐波和張勇光分析的那樣，每個人天天要吃飯，而且一天要吃三頓，而能夠天天瀟灑下飯館、頓頓瀟灑下飯館的卻不多。大多數(shù)人還是要靠自己動手來解決吃飯問題。以中國之大，幅員之廣，不同地方人們的口味、飲食風俗大為不同。
在這種情況下，開土雜店，經(jīng)營家鄉(xiāng)土特產(chǎn)，為遠離家鄉(xiāng)的家鄉(xiāng)人以廉價、方便的形式解決口味問題就有了巨大的在家兼職手工活市場空間。這是徐波和張勇光的“湖南味道”能夠迅速取得成功的先決條件。
像這樣利用鄉(xiāng)情來賺錢，不僅限于餐飲、土特產(chǎn)，其中可供開發(fā)的利基點很多，利潤空間很大，如組織家鄉(xiāng)同胞聯(lián)誼會、為初到本地的家鄉(xiāng)同胞提供各種咨詢和資訊服務、為家鄉(xiāng)產(chǎn)品打開本地在家兼職手工活、市場提供服務、為家鄉(xiāng)到本地辦事的人員提供住宿、向導、關系疏通服務等。
杭州有一個叫蔣念來的人，就是依靠在杭州開辦面向淳安老鄉(xiāng)的小旅館，為來杭州辦事的淳安老鄉(xiāng)提供住宿和交通服務發(fā)了財。隨著國內(nèi)人口流動的加劇，這個在家兼職手工活市場將會越來越大。
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